物理性質：

     白色（無色）粉末，流動性好，具有良好的水溶性，其水溶液透明無色，穩定性好。對酸、堿穩定，煳化溫度低于原淀粉，冷熱黏度變化較原淀粉穩定。與食鹽、蔗糖等混用對黏度無影響。醚化后，冰融穩定性和透明度都有所提高。     

化學性質：

     有羥丙基取代基的淀粉衍生物的性質，構成淀粉的葡萄糖單位有3個可被置換的羥丙基，因此可獲得不同置換度的產品。  

技術指標：

     外觀：白色粉末、易吸潮      

     溶解性：能溶于水，成為透明的溶液      

     粘度(5%水溶液、20℃)：500-20000 mPa.s      

     PH值(2%水溶液)：8-10.5包裝與貯運      

     產品采用涂塑的聚丙烯編織袋封裝，每袋凈重：25kg；      

     在貯藏與運輸過程中防止日曬雨淋并防潮。

     具有許多重要的性質，包括：溶液增稠性；良好水溶性；懸浮或與膠液穩定性；保護膠體作用；成膜性；保水性；粘合性能；無毒、無味、生物相溶性；觸變性等。除此之外，淀粉醚還有很多獨特性能：表面活性、泡沫穩定性、觸變性、離子活性。由于具備這些特性，淀粉醚在建材、合成洗滌劑、紡織、造紙、石油開采、采礦、食品、醫藥、化妝品、涂料、聚合反應及航天航空等褚多領域得以廣泛應用，有‘工業味精’之美譽。