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中文別名 赤藻糖酸; 異維生素C; D-2,3,5,6-四羥基-2-己烯酸-γ-內酯; D-(-)-異抗壞血酸 

英文名稱 D-Isoascorbic acid

英文別名 D-Araboascorbic acid; D-erythro-Hex-2-enonic acid, gamma-lactone; Isovitamin C

CAS NO 89-65-6

EINECS 201-928-0

分子式 C6H8O6

分子量 176.12

外觀 白色或稍帶黃色結晶性顆粒或粉末 

氣味 無異味 

含量 99.0～100.5％ 

比旋度 －16.5～－18.0 

熔點 167-172 ºC

水溶性 1G/10ML

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用途:用作食品抗氧化劑，具有保鮮、保質的作用，是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮劑。能防止腌制品中致癌物質-亞硝胺的形成，根除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現象。廣泛用于肉類、魚類蔬菜、水果、酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮。 

包裝：25公斤/袋，也可按用戶要求包裝